Nutrition : le petit déjeuner de Kelly Slater avant de surfer

Kelly Slater surfe aussi bien à 40 ans qu’à 20 ans. Quel est son secret ? Pas question de dopage pour King Kelly mais il adopte une hygiène de vie rigoureuse. Kelly Slater cherche en permanence à mieux comprendre comment fonctionne son corps pour en tirer le maximum sur les vagues. Cela commence par la nutrition. Dans une interview accordée au site Internet Bon Appétit, Slater nous donne un aperçu de son petit déjeuner habituel avant la session de surf. On se rend compte qu’il n’a pas tout-à-fait les mêmes habitudes que la plupart d’entre nous… Il ne s’agit pas d’imiter ce que fait Kelly Slater mais d’en retirer quelques enseignements. On a coutume de dire que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée : Kelly Slater nous en donne ici sa version saine mais pour le moins frugale…

-A quelle heure te réveilles-tu habituellement le matin ?

Kelly Slater: Je ne suis pas vraiment un lève-tôt. J’aime bien rester debout tard dans la nuit. Si je veux surfer le matin, je me réveille vers 7 ou 8 heures du matin et je vais voir les vagues.

- (le journaliste) L’alarme du réveil a tendance à m’irriter. C’est pareil pour toi ?

KS: Oh que oui ! J’aime avoir mes 8 heures de sommeil.

- Qu’est-ce que tu bois pour commencer la journée ?

KS: Je commence généralement par de l’eau tiède et du citron – pour purifier mon corps après le sommeil. J’ai lu quelque chose là-dessus et ça m’a paru être une bonne idée. Je bois beaucoup d’eau de noix de coco également. Par chance, je suis sponsorisé par Vita Coco — je n’ai donc pas à ouvrir une noix de coco tous les matins.

- Que manges-tu pour le petit déjeuner ?

KS: Je me contente généralement de fruits le matin. Je fais beaucoup de smoothies.

- Fruits frais ou congelés ?

KS: Je prends généralement des fruits frais que j’ai mis au congélateur. Le mois dernier à Hawaii, un grand bananier est tombé dans la rue et j’ai ramassé un régime de 50 mini bananes pommes (« apple bananas » d’Hawaii) et je les ai congelées pour en faire des smoothies. En ce qui concerne les fruits, j’essaye de ne pas mélanger les agrumes (citrons, oranges, clémentines, mandarines, pamplemousses…) avec des fruits non acides. Je ne mangerais pas un pamplemousse avec une pomme par exemple.

- Pourquoi donc ?

KS: Pour digérer correctement. Si tu lis des articles sur la combinaison des aliments et comment ton estomac transforme les aliments, tu verras qu’il est important de ne pas manger certains aliments en même temps. Mieux vaut ne pas mélanger certaines protéines et certains glucides* qui sont digérés par différents acides dans ton estomac.

- Cela paraît raide…

KS: En fait, ce n’est pas quelque chose à quoi je m’astreins strictement. Mais quand je suis sérieusement dans un mode compétition ou santé, c’est ce que je fais.

- Est-ce que tu fais tes smoothies avec du lait ou de la glace ?

KS: Je fais des smoothies végétaliens — c’est juste des fruits avec du lait d’amandes ou du lait de coco. Parfois c’est juste le fruit. Je fais pas mal de smoothies verts et y ajoute du chou. Les légumes verts se digèrent facilement avec des fruits.

- Qu’est-ce que tu aurais envie de dire aux personnes qui ont besoin d’un petit déjeuner gargantuesque avec des Å“ufs et des pancakes?

KS: Je le fais moi-aussi, occasionnellement. Ça fait du bien. Mais, sur le long terme, j’essaye de penser à ma santé et à comment je me sentirai à 50, 70, 80 ans. Si tu ne veux pas mal vieillir et avoir tes enfants qui s’occupent de toi, tu devrais y penser dès maintenant. Si tu peux te mettre dans un mode où l’alimentation la meilleure, la plus saine, est la chose que tu apprécies le plus, ta vie sera meilleure.

- A quel rythme vas-tu à l’eau ?

KS: Probablement pas autant que tu pourrais le penser — peut-être la moitié des jours de l’année.

- Combien de temps s’écoule entre le moment où tu te lèves de ton lit et celui où tu rentres dans l’eau ?

KS: Oh, parfois je me jette à l’eau sans avoir mangé. Si les vagues sont vraiment bonnes, j’ai du mal à ne serait-ce qu’ingurgiter de la nourriture, à moins que je ne parte pour un long surf et à ce moment je mange quelque chose.

- Dernière question, quelle sensation procure l’eau de mer de bon matin ?

KS: C’est la meilleure façon de se réveiller.

Traduit de l’article « My Morning Routine: Kelly Slater, Pro Surfer » par Mickey Rapkin.

Source : http://www.bonappetit.com/blogsandforums/blogs/badaily/2012/02/my-morning-routine-kelly-slate.html

*Nous reviendrons sur les incompatibilités alimentaires dans un prochain article.

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