Santé Nutrition : le Baromètre INPES

L’Inpes publie le Baromètre santé nutrition 2008, troisième vague d’une enquête téléphonique initiée en 1996 et menée également en 2002. Le contenu de l’assiette et du verre des Français, la composition de leurs repas, leurs connaissances et perceptions en matière d’alimentation et d’activité physique ont été analysés sur une période de douze ans.

Les résultats laissent apparaître des évolutions : la connaissance des repères de consommation du Programme National Nutrition Santé (PNNS) a progressé favorablement, les Français grignotent moins mais mangent davantage de plats tout prêts, leur niveau d’activité physique reste insuffisant, ils déclarent plus qu’avant manger de façon équilibrée…

Alimentation : représentations et principales tendances de consommation :

Entre 1996 et 2008, la représentation de l’acte alimentaire a fortement évolué. En 1996, « manger » représentait pour les adultes un « acte indispensable pour vivre ». En 2008, c’est le plaisir gustatif qui est évoqué en premier par plus d’un quart de la population et, pour plus de neuf personnes sur dix, faire la cuisine est à la fois synonyme d’alimentation saine et de convivialité.

Depuis 1996, la structure des repas s’est simplifiée et les Français consomment un nombre de plats moins important par repas. Désormais, au déjeuner davantage d’entre eux mangent deux plats (33,1 %) et au dîner, davantage mangent seulement un plat (19 %). Ils continuent majoritairement à manger à leur domicile : 92,7 % y prennent le petit-déjeuner, 65 % le déjeuner et 87,2 % le dîner. Le fait de manger seul est en augmentation depuis 2002.

L’habitude de mettre des matières grasses ou du sel sur la table a diminué ainsi que le grignotage ; ce dernier concernait 8,8 % des Français interrogés en 2002 contre 5,6 % en 2008. La consommation de boissons sucrées passant de 19,5 % à 22 % entre 2002 et 2008 a en revanche augmenté. Tout comme la proportion de personnes déclarant avoir consommé un plat tout prêt au moins une fois par semaine est passée de 32,2 % en 2002 à 47,3 % en 2008.

Activité physique : 58 % des Français n’atteignent pas un niveau d’activité physique favorable à la santé.

57,5 % des personnes de 15 à 75 ans n’atteignent pas un niveau d’activité physique d’une durée et d’une intensité suffisante pour entraîner des bénéfices pour la santé selon les références internationales. 33,8 % des femmes et 51,6 % des hommes atteignent ce niveau favorable à la santé. Cet écart s’estompe avec l’âge à la défaveur des hommes pour lesquels le pourcentage diminue chez les personnes âgés.

L’activité physique inclut l’ensemble des activités physiques pratiquées dans la vie de tous les jours (soulever des charges lourdes, jardiner, faire des trajets en roller…) et pas uniquement le sport. Trois situations possibles de pratique d’activité physique ont été étudiées : le travail (rémunéré ou non), les déplacements d’un endroit à un autre et les loisirs.

C’est au travail que les Français pratiquent près de la moitié (46,6 %) du temps qu’ils réservent en temps normal à l’activité physique. 28,3 % du temps est consacré à l’activité physique pour se déplacer et un quart du temps (25,3 %) à l’activité physique de loisirs.

Chez les Français qui ont une pratique d’activité physique favorable à la santé, la part du temps d’activités physiques réalisées dans le cadre du travail rémunéré ou non est deux fois plus importante que chez ceux qui n’atteignent pas le niveau favorable à la santé. Les personnes de statut socioéconomique élevé ont une probabilité plus faible d’atteindre un niveau d’activité physique favorable à la santé. Cependant, elles ont une tendance plus élevée à déclarer une activité physique de loisirs.

 Référence : Escalon H., Bossard C., Beck F. dir., Baromètre santé nutrition. Saint-Denis, coll. Baromètre santé, 2009 : 424 p.

A propos de l'auteur : Surf Prevention.com

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